Représentant le classique à la française, la région Bourgogne est une des régions viticoles les plus anciennes et plus célèbres de France. Les vignes cultivées au sud-est de Paris se situent entre les villes de Dijon et Lyon sur une longue bande de 300 kilomètres. La notion de terroir est très importante dans cette région. Diverses conditions micro-climatiques, l’orientation des coteaux et les sols différents forment la base d'un système de classification élaboré des appellations. La grande majorité des vins sont des vins mono-cépage.